La pasta a marchio Consorzio Agrario di Pisa, è ottenuta esclusivamente con grani coltivati nella provincia di Pisa.
Il grano, seguito dalla semina alla trebbiatura dai nostri tecnici, dopo il raccolto è stoccato presso i silos del Consorzio Agrario. Successivamente viene spedito a molino Borgioli di Firenze per la fase di macinatura.
La semola ottenuta è infine utilizzata per la produzione di pasta dal pastificio “Palandri” di Pistoia.

Continuando con la tradizione di utilizzare prodotti del proprio territorio la "pasta" di farro integrale bio del Consorzio Agrario di Pisa, è ottenuta con il farro proveniente dalle coltivazioni dei nostri agricoltori e stoccato presso i nostri silos; successivamente dopo il processo di decorticazione il farro viene opportunamente macinato e la farina ottenuta utilizzata per la produzione di "pasta" con trafilatura in bronzo” .

Prendendo spunto da una nota pubblicità di pasta per descrivere come è la "pasta" di Farro basta dire è  buona  inoltre il Farro :

• ha un maggior contenuto proteico rispetto ad altre tipologie di frumento ed è ricco di vitamine (soprattutto A,B2 e B3) e di sali minerali ( fosforo, potassio e magnesio ), ma povero di grassi ;
• le fibre aiutano a favorire il transito intestinale e a proteggere la salute dell'intestino;
• fornisce un apporto calorico piuttosto basso, pari a 340 chilocalorie per 100 grammi di prodotto;
• può essere consigliato nelle diete dimagranti in quanto è considerato un alimento saziante;
• apporta benefici per varie patologie ( es aterosclerosi e diabete di tipo 2 );
• le caratteristiche organolettiche  ne fanno una buona scelta per il carico di carboidrati prima di un avvenimento sportivo o dopo per ristabilire le scorte di glicogeno muscolare.